Alunos de Farmácia participam da Oficina de Tecnologia de Alimentos

Em novembro, os alunos do 3º e 4º semestre dos períodos matutino e noturno da graduação em Farmácia fizeram uma exposição de trabalhos na Oficina de Tecnologia de Alimentos. O evento ocorreu no saguão do Bloco Alfa e foi aberto para toda a comunidade acadêmica.

A oficina foi idealizada na disciplina de Tecnologia de Alimentos. O objetivo era que os alunos desenvolvessem habilidades para estratégia e desenvolvimento de projetos, desenvolvimento de formulação de produto baseado nas normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), desenvolvimento e confecção de rótulos e embalagens e a capacidade de trabalhar em grupo todo esse projeto.

O trabalho foi baseado no desenvolvimento de um protótipo de um alimento funcional que fosse capaz de proporcionar qualidade de vida para indivíduos da população brasileira que apresentassem alguma doença, como hipo/hipervitaminose, ou que tivessem maus hábitos de alimentação.

Esse alimento funcional precisava ser novo (inédito), ou seja, os alunos não puderam utilizar um alimento que já fosse comercializado por alguma indústria de alimentos pois o fator ineditismo foi avaliado. Práticas bromatológicas de análises de umidade, cinzas e análises microbiológicas foram realizadas como objeto de avaliação do controle de qualidade do protótipo em desenvolvimento juntamente com análises estatísticas dos resultados dos experimentos realizados.

Parabéns a todos pelo excelente trabalho!