Braz Cubas ganha novo Laboratório de Nutrição

Moderno e com tecnologia de última geração, o Laboratório do Centro Universitário está estruturado para as aulas da graduação e pós-graduação

Para complementar a formação teórico/prática das aulas do curso de Nutrição, o Centro Universitário Braz Cubas, instituição que pertence ao grupo Cruzeiro do Sul Educacional, agora possui um novo Laboratório, que funciona como uma cozinha científica/experimental, com estrutura de última geração voltada para uma formação de excelência na área. 

“Esse laboratório foi projetado para atender uma demanda de até 80 alunos por turno, sendo inclusive multidisciplinar. Nele nós temos acessibilidade, sendo totalmente adaptado para pessoas portadoras de necessidades especiais. A unidade está equipada por meio de recursos e equipamentos de última geração, tais como centrais de cocção inteligente, pasteurizadores de alimentos, aparelhos ultracongeladores e toda uma infraestrutura para que o aluno possa ter a oportunidade de vivenciar na prática o que ele aprende na teoria. Isso no mesmo espaço sem a necessidade de deslocamentos”, ressalta a coordenadora do curso de Nutrição, Profa. Ma. Daniela Nazare Cotrim. 

O Reitor da Braz Cubas, Prof. Me. Rafael Ribeiro, frisa a busca da Instituição por uma infraestrutura moderna para o Laboratório/Cozinha. “Essa é mais uma das entregas deste primeiro semestre de 2022 que nos deixa bastante felizes. A alta qualidade e o conforto são características que primamos para esse novo espaço. E agora os alunos podem usufruir desse laboratório que conta com o que há de melhor em termos de equipamentos profissionais para a área de nutrição. Sem dúvida nesse momento é um dos laboratórios para o curso de Nutrição mais modernos do Brasil”, pontuou. 

O espaço possui uma série de áreas com uma infraestrutura tecnológica de ponta, entre elas: antessala para recebimento, pré-preparo e acondicionamento de alimentos, laboratório interativo equipado com telões, multimídia e ar-condicionado, wi-fi para realização simultânea de aulas teóricas e práticas, bancada para fechamento e discussões de relatórios/estudos de caso, cabines individuais para análise sensorial dos alimentos, preparações e bebidas. Cooktops e fornos de indução (método europeu de cocção) estão presentes no Laboratório/Cozinha, além de equipamentos e utensílios de caráter industrial e profissional, tais como quatro centrais Self Cooking Center, com tecnologia alemã, as quais proporcionam aprendizado para áreas específicas de Cozinha Internacional, Contemporânea, Dietética, Panificação e Confeitaria. 

“Esse laboratório foi estruturado para apoiar práticas relacionadas a complementação do processo ensino-aprendizagem de disciplinas complementares da graduação, além do foco nos componentes curriculares chamados Técnica Dietética I e II. As disciplinas afins são: Nutrição Materno-infantil, Dietoterapia, Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição, Tecnologia de Alimentos e Bromatologia. 

Clínica-Escola 

Outro espaço projetado no Laboratório da Braz Cubas para o curso de Nutrição é a Clínica-Escola. Ela proporcionará atendimentos nutricionais ao público da região, complementando também a formação prática/teórica integral para os estudantes e objetivando manter uma avaliação multidisciplinar do indivíduo, associada as outras áreas afins, tais como Psicologia, Enfermagem, Farmácia, Fisioterapia, Serviço Social e Biomedicina. 

“Para isso, possui equipamentos muito modernos, como: Bioimpedância; Adipômetros; Estadiômetros; Balanças Pediátricas; Balanças Adulto Informatizadas; macas hospitalares; materiais lúdicos para utilização em atendimentos voltados para a educação nutricional (Pirâmide de Alimentos, painel de cortiça, replica de alimentos para exemplificação de porções seguindo as Recomendações da Organização Mundial da Saúde); três consultórios individuais adaptados ao conceito ‘sala espelho’, onde de um lado fica o grupo com o docente responsável e do outro lado do espelho há um espaço reservado para o grupo de alunos visualizarem os atendimentos e condutas práticas. Na clínica-escola serão trabalhadas também as competências voltadas para a formação dos alunos em outros componentes curriculares, tais como Nutrição Esportiva, Educação e Avaliação Nutricional”, lembra a coordenadora do curso. 

Implementado e iniciado recentemente, o curso disporá de atendimentos ao público que iniciarão a partir de 2023, quando se iniciarão os estágios obrigatórios dos alunos de Nutrição. 

“A clínica de nutrição será essencial para as pessoas da região que necessitam de serviços e atendimentos nutricionais, mas não conseguem pagar pela consulta. Nós sabemos que hoje as doenças crônicas não-transmissíveis são responsáveis pelo acometimento da saúde de até 60% da população brasileira, e o atendimento nutricional e multidisciplinar pode ajudar muito, e nossos alunos com a clínica-escola poderão auxiliar a região nessa fase”, finaliza a professora de Nutrição.