FSG inaugura Centro de Gastronomia

Mais completa e moderna estrutura da região neste segmento vai qualificar a formação de alunos e oferecer eventos à comunidade

O Centro Universitário da Serra Gaúcha – FSG, que integra o grupo Cruzeiro do Sul Educacional, inaugurou dia 18 de outubro o Centro de Gastronomia FSG. O investimento avaliado em R$ 850 mil está integrado aos planos da Instituição de proporcionar inovação e práticas gastronômicas de alta qualidade aos estudantes do curso. O complexo, que fica na sede da Rua Marechal Floriano, é composto por cozinha e bistrô experimental, sala de pré-preparo, gabinete de coordenação, almoxarifado e vestiário, totalizando 350m².

Sobre a importância do Centro de Gastronomia, a coordenadora do curso, Profa. Claudia Stefenon, ressalta: “Para os alunos é de suma importância, visto que o espaço oferece todas as condições de ensino-aprendizagem necessárias ao exercício da profissão, incluindo, além da expertise culinária, a simulação de atividades em eventos, restaurantes e similares. Já para a comunidade, abre-se mais uma porta de convívio entre a academia e a sociedade, através de cursos, workshops e oficinas. E, num segundo momento, a oferta de cursos de pós-graduação na área”.

O Reitor Prof. Denis Chidem diz que o objetivo da FSG é sempre oferecer os recursos necessários para que os alunos usufruam do que há de melhor com relação à inovação. “Investimos em um Centro de Gastronomia que proporcionará aos nossos alunos uma vivência idêntica aos de grandes e renomados restaurantes do País, tudo isso com a intenção de colaborarmos com o desenvolvimento dos nossos estudantes”, afirma.

Durante o evento, os convidados foram recepcionados com um jantar harmonizado com vinhos da Vinícola Don Affonso, realizaram visitas às instalações e ainda puderam entender um pouco mais sobre temas como: gestão de eventos, mercado de trabalho e brigada de restaurante. Os alunos da disciplina de Cozinha Asiática foram os responsáveis pelo evento, que contou com a supervisão da profa. Chef Gabriela Tonolli.

Sobre o curso

O curso de Gastronomia da FSG existe desde 2017, tem duração de quatro semestres e conta com docentes altamente qualificados. Além disso, reúne o que há de mais atual em conhecimentos de história e cultura da alimentação mundial, suas técnicas e práticas de alta performance, bem como empreendedorismo, turismo de experiência, enogastronomia, gestão de negócios e responsabilidade social.