Alunos de Gastronomia participam da etapa regional do Concurso Master Pão Nacional

Os alunos do curso de Gastronomia da Unifran tiveram uma oportunidade única para explorar a criatividade e habilidades na panificação: no dia 27 de novembro ocorreu a segunda etapa do Concurso Master Pão Nacional, inciativa da Cruzeiro do Sul Educacional.

A etapa de novembro deu continuidade ao processo de seleção iniciado no mês anterior, fase em que foram selecionadas três receitas a partir do tema De Sobras a Sabores: o pão consciente na cozinha brasileira.

Os participantes foram convidados a criar receitas de pão que incorporassem ingredientes nativos do Brasil, utilizando partes que normalmente seriam descartadas, como cascas, talos e sementes.

O objetivo foi criar um produto de alta qualidade, técnicas profissionais de panificação, além de promover a sensibilização sobre desperdício alimentar, sustentabilidade e valorização dos ingredientes brasileiros.

As receitas finalistas da fase regional foram:

– Pão de batata com requeijão, goiabada artesanal e crosta de queijo muçarela e canastra
Gabriel de Mello Campos Alves Cabral, vencedor da etapa

– Babka de doce de abóbora com coco e praliné de semente de abóbora
Igor Popolim Venturelli dos Santos

– Pão de abóbora recheado com creme de ricota e lâminas de casca de abóbora
Gabriel Ferreira Oliveira

A etapa final do concurso terá sua comissão de jurados presidida pela vencedora do Master Chef Profissional 2023, Babi Frazão. A disputa será realizada na Universidade Positivo, em Curitiba, com a participação dos finalistas de todas as IES da Cruzeiro do Sul Educacional.

Boa sorte aos alunos na grande final!