Mood food: alimentação e bem-estar emocional é tema de e-book criado por estudantes do Ceunsp  

Você sabia que a comida que você come também pode ajudar ou atrapalhar seu psicológico? Isso é o que o movimento Mood Food, ou “comida do humor”, que começou no Japão, tem o objetivo de explorar a alimentação saudável para ajudar a aliviar o estresse, diminuir a ansiedade, relaxar e claro, ter aquela disposição diária!  

Pensando nessa inovação oriental, os estudantes dos cursos de Nutrição, Gastronomia e Psicologia do CEUNSP elaboraram um e-book associando questões psicológicas e nutricionais do tema. 

Os alunos trabalharam a temática “Mood Food: alimentação e bem-estar emocional”, incentivando priorizar a ingestão de alimentos nutritivos que estimulam a redução do estresse oxidativo e a produção de neurotransmissores como a adrenalina, serotonina e dopamina, favorecendo a diminuição da ansiedade e outros pontos comportamentais da vida cotidiana, como a qualidade do sono e a redução do cansaço. 

“Por meio da interdisciplinaridade e transversalidade entre os cursos, o trabalho explorou os conhecimentos adquiridos pelos discentes ao longo da sua formação acadêmica, estimulando a inovação, a criatividade e o interesse científico ao propor a elaboração de um e-book”, explica o professor e coordenador da pesquisa, Vitor Skif Brito. 

Os alunos de gastronomia criaram duas preparações (uma salgada e uma doce) com os compostos que categorizam os alimentos como Mood Food, tais como selênio, probióticos, ômega-3, triptofano e magnésio. Cada preparação contém pelo menos dois ingredientes que possuem um desses compostos.  

Os autores apresentaram os preparos para uma banca avaliadora composta por chefs e professores do CEUNSP que certificaram a qualidade dos produtos e relevância da pesquisa! 

Bateu a curiosidade sobre essa nova forma de se alimentar bem e ainda cuidar do psicológico? Clique aqui e confira o e-book agora mesmo.