IV Mostra de Tecnologia de Alimentos celebra a inovação e o aprendizado interdisciplinar

A IV Mostra de Tecnologia de Alimentos dos cursos da saúde foi realizada nos dias 16 e 19 de maio e contou com alunos dos cursos de Farmácia, Biomedicina e Medicina Veterinária.

O evento, que originalmente surgiu do curso de Farmácia, cresceu e agora une mais cursos da área da saúde, enriquecendo ainda mais o intercâmbio de conhecimentos.

O encontro teve como objetivo principal estimular o desenvolvimento de alimentos funcionais e inovadores, com o potencial de melhorar a qualidade de vida da população. Além disso, a Mostra é um espaço vibrante para o compartilhamento de saberes técnico-científicos e humanísticos, elementos essenciais para a formação acadêmica e profissional dos futuros especialistas da saúde.

Os participantes enfrentam o desafio de elaborar um produto, desde a definição da formulação (sempre em conformidade com as rigorosas normas técnicas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA) até a criação de rótulos e embalagens.

O processo exige não apenas conhecimentos técnicos, mas também trabalho em equipe e capacidade empreendedora. Para garantir a qualidade dos protótipos, são realizadas análises bromatológicas, como as de umidade, cinzas e microbiológicas, além de análises estatísticas dos resultados dos experimentos.

O professor Adilson Santos Andrade ressalta que “os projetos desenvolvidos objetivam despertar nos discentes o interesse na área de pesquisa e desenvolvimento (P&D) dentro de uma indústria de alimentos, buscando inovação e o suprimento das necessidades mercadológicas, pensando sempre na saúde e na segurança alimentar”.

Os estudantes e docentes participaram ativamente, oferecendo feedback valioso e enriquecendo as propostas apresentadas. “Foi muito gratificante ver nosso trabalho sair do papel e se tornar um protótipo real. A Mostra nos mostrou a importância da pesquisa e inovação na área da saúde” relata a estudante de Farmácia, Eduarda Freire Oliveira.