Braz Cubas promoveu os sabores da nova safra de hortaliças do Mercadão de Mogi

A mesa colorida com pratinhos chamativos no Mercadão de Mogi das Cruzes já deu a dica: teve coisa boa dos cursos de Nutrição e Gastronomia por lá!

Realizado pela Secretaria de Agricultura, o evento de divulgação da nova safra de hortaliças contou com a parceria da Braz Cubas e foi registrado em matéria ao vivo pela TV Diário no último dia 11 de novembro.

Em pequenos cones de madeira, foram servidas cerca de 500 amostras de um mix de saladas de cenoura, rabanete, tomate cereja, repolho roxo, alface crespa e acelga acompanhadas de três tipos de molhos que puderam ser escolhidos pelos consumidores do mercadão no momento da ação: Vinagrete Francesa – base mostarda e mel; Vinagrete Italiana – base azeite de oliva, aceto balsâmico e cebola; e Vinagrete Grega – base iogurte natural e hortelã fresca.

Propriedades nutritivas

A nutricionista, Profa. Renata Boaventura Magalhães, explicou sobre a importância do consumo desses alimentos e suas propriedades nutritivas.

“O consumo de hortaliças serve para a prevenção de diversas doenças, contribuindo, por exemplo, na prevenção à obesidade e hipertensão arterial por serem alimentos de baixa caloria e ricos em fibras e vitaminas. Como cada alimento tem uma função, quanto mais variados forem, melhor, porque diferentes cores têm diferentes vitaminas e minerais”.

Ela salientou também os cuidados com as questões referentes ao processo de escolha e higienização destes alimentos, principalmente, para evitar o desperdício do alimento, que acaba estragando na geladeira, e pela praticidade de encontrar tudo limpo e pronto para o preparo.

“Folhas e legumes que forem ser consumidos crus devem ser lavados folha por folha, unidade por unidade, em solução clorada na proporção de 1 colher (de sopa) de água sanitária (que possa ser utilizada em alimento) para 1 litro de água. Deixe de molho por uns 10 minutos e enxágue novamente. Depois disso, seque bem, com papel-toalha ou na centrífuga de folhas. Tudo estando bem sequinho, é só guardar tampado em um potinho, que durará uma semana na geladeira, pronto para temperar!”, disse a profa.

A degustação seguiu até as 14h, e quem achava que poderia enjoar dos preparos com verduras e legumes pôde levar para casa uma cartilha com receitas saborosas para garantir uma boa variedade de pratos saudáveis.

Assista aqui a matéria completa.