Projeto de extensão promove pesquisa sobre Higiene dos Alimentos para restaurantes locais

Pensando em ajudar os donos e trabalhadores de restaurantes locais, o Cesuca deu início a um Projeto Extensão que vai levantar as demandas de serviços de Higiene e Legislação dos Alimentos.

A iniciativa ocorre por meio de uma pesquisa com estabelecimentos de Cachoeirinha e Gravataí que produzem alimentos. A proposta é verificar se esses locais possuem Manual de Boas Práticas, Procedimentos Operacionais Padronizados, fichas técnicas e se realizam capacitação dos funcionários.

“Caso não tenham, iremos investigar se os mesmos têm interesse em obter os serviços oferecidos por uma Empresa Júnior de Alimentos, visando se adequar às Legislações vigentes”, explica a Profa. Dra. Tania Diniz Machado, coordenadora do projeto.

Importância da adesão

A criação da Empresa Júnior ainda não tem data prevista de implementação, dependendo dos dados levantados e resultado da pesquisa.

Por isso, é importante que os donos de restaurantes e estabelecimentos que produzem alimentos se inscrevam. Existindo a demanda, a criação da Empresa será possível.

“Se isso se concretizar, estaremos auxiliando a população a consumir alimentos mais seguros do ponto de vista higiênico-sanitário. Além disso, os empresários serão beneficiados com nossa consultoria e assessoria”, aponta a docente.

A pesquisa pode ser respondida no formulário virtual até outubro.

Mais sobre a iniciativa

O projeto é realizado pelo curso de Nutrição do Cesuca – ideia surgiu na aula de Higiene e Legislação dos Alimentos.

Além da professora Tania, conta com a colaboração das professoras Dra. Chaline Caren Coghetto e Dra. Roberta Dalle Molle. A Instituição ainda concedeu uma bolsa para a aluna Letícia Chamun, que foi selecionada para integrar a equipe.