UOL: docentes explicam diferentes tipos de batata

Joyce Beatriz da Silva, professora de nutrição da UNIFRAN, e Camila Queiroz, coordenadora de nutrição da Cruzeiro do Sul Virtual, discutiram os diferentes tipos de batata que ajudam a controlar a glicemia e promovem saciedade, no UOL. 

Confira:

Roxa, branca, laranja: batata-doce controla glicemia e traz saciedade

Assim como existem diferentes tipos de vegetais dentro de uma mesma “família”, como alfaces de diversas variedades ou tomates de cores e tamanhos específicos, isso igualmente se aplica à batata-doce.

Mas é bom esclarecer que, apesar do nome e da semelhança, uma batata-doce não é de fato uma batata, como a batata-inglesa. Ambas são tubérculos, mas a batata comum pertence à família Solanaceae e geralmente tem textura e sabor mais neutros e acaba sendo usada em pratos salgados […] continue lendo.